burro di cacao in polvere scrapcoal 80g
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Burro di cacao in polvere ScrapCooking 80 g

  • Burro di cacao puro
  • Facilita la temperatura del cioccolato
  • Comoda busta richiudibile
  • Ideale per le vostre ganache e per gli stampi di cioccolato
  • Peso netto: 80 g
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Descrizione Burro di cacao in polvere ScrapCooking 80 g

Con il burro di cacao in polvere di ScrapCooking, ottieni sempre un temperaggio perfetto del cioccolato!

Questo ingrediente per pasticceria sarà particolarmente utile per preparare glasse e ganache al cioccolato. Ma può essere utilizzato anche per realizzare decorazioni di cioccolato lucide e gelati.

Realizzato con burro di cacao puro al 100%, migliora la fluidità del cioccolato fuso, facilitandone la lavorazione.

Si tratta di un coadiuvante per la pasticceria adatto sia ai principianti che ai cioccolatieri che desiderano un risultato finale impeccabile.

Scheda dati Burro di cacao in polvere ScrapCooking 80 g

Marque
Scrap Cooking
Disponibilità
In magazzino

Attenzione: non ingerire tal quale. Per derrate alimentari.

Utilizzare 1 g di burro di cacao in polvere per ogni 100 g di cioccolato fuso.

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria a una temperatura massima di 40-45 °C.

2. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro di cacao.

3. Lasciare che la temperatura scenda a 34-35 °C per il cioccolato fondente, oppure a 33-34 °C per il cioccolato al latte o bianco.

4. Mescolare con una spatola fino a quando il composto raggiunge i 31-32 °C (cioccolato fondente) o i 29-30 °C (cioccolato al latte/bianco).

Richiudere bene dopo l'uso.

100% burro di cacao.

Può contenere tracce di glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, pesce.

Da conservare al riparo dalla luce, in un luogo fresco e secco.

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valori energetici 3 766 kJ - 900 kcal
Grassi 100 g
di cui acidi grassi saturi  60 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
sur lieu de travail (UNIQUEMENT EN ENTREPRISE) : Delivery scheduled between the 13/10/2026 and 14/10/2026
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