Colorante alimentare

Che tipi di coloranti troverai su Autourdugâteau.fr?

Su Autourdugâteau.fr siamo specializzati in coloranti alimentari. Vale a dire i colori commestibili che troviamo nel mondo della pasticceria, del cake design, delle bevande e in tutti gli ambienti in cui abbiamo bisogno di colori commestibili.

I nostri coloranti sono tutti controllati e soggetti ad una rigida legislazione per quanto riguarda la loro vendita, garantiamo quindi che tutti i coloranti presenti in questa pagina sono idonei al consumo!

Troverai coloranti alimentari in diverse forme:

Colorante alimentare in polvere

I coloranti alimentari in polvere vengono spesso utilizzati per colorare gli amaretti , ad esempio, ma anche per tutti i tipi di preparazioni di pasticceria. Questo colorante alimentare è il preferito dai professionisti della pasticceria e dai cake designer. Questo è uno dei nostri prodotti di punta!

Potrai persino trasformarlo in vernice commestibile , tutto quello che devi fare è aggiungere qualche goccia di alcol alimentare o succo di limone per trasformarti in un pittore.

A cosa serve la colorazione in polvere?

La colorazione in polvere può essere utilizzata in due modi.

Potete utilizzarlo come un classico colorante alimentare , inserendo qualche grammo di polvere nella vostra preparazione. Non ci vuole più della punta di un coltello per ottenere una colorazione perfetta. Non vi resta quindi che impastare o mescolare il tutto. Quando la colorazione comincia ad essere uniforme si può aggiungere del colorante per ottenere una colorazione più intensa. Attenzione però, se volete ottenere una tonalità precisa usate il colorante in polvere poco alla volta, potete aggiungere il colore ma non toglierlo!

Ma allora quale vantaggio rispetto ad una tintura in gel o ad una tintura liquida ? Beh donano colori brillanti e potenti e la polvere evita di aggiungere liquido umido alla preparazione, è perfetta ad esempio per gli amaretti.

Il secondo modo di utilizzarlo è molto comune nel mondo del cake design, è quello di utilizzarlo come colorante superficiale.

Per fare questo, diluisci semplicemente la polvere in alcool commestibile, succo di limone o acqua, quindi applicala con un pennello sull'area che preferisci. Può essere su una torta ricoperta di pasta di zucchero, su un modello commestibile, su una rosa di zucchero o sulla glassa reale. Puoi anche dipingere l'interno delle lettere realizzate con il goffratore su pasta di zucchero. Esistono anche coloranti in polvere liposolubili per le vostre preparazioni a base di grassi.

Leggi il nostro articolo per saperne di più sull'uso del colorante alimentare in polvere.

Colori speciali di colorante in polvere

La polvere alimentare offre una varietà di colori che non troviamo in altri tipi di coloranti. I colori classici sono offerti come nero polvere, rosa, rosso, blu e giallo.

Ma le più ricercate sono le polveri edibili dorate e argentate. Offrono infatti sublimi colori oro e argento alle vostre torte in pasta di zucchero. Infine, i coloranti in polvere permettono di ottenere sui vostri pasticcini un effetto cangiante, perlato o metallico.

Colorante alimentare in gel

Il colorante alimentare in gel è ideale per colorare la pasta di zucchero, il marzapane, l'impasto per torte e tutti i tipi di creme.

Colora tutta la massa ed è molto potente, basterà una sola punta di coltello o un pezzetto di stuzzicadenti per dare un bel colore alla vostra preparazione. Per quanto riguarda il marchio, offriamo coloranti progel, wilton, color splash ma anche coloranti saracino e funcakes.

Come usarlo ?

Il gel colorante si colora “in massa”, cioè puoi usarlo con preparati che hanno una massa, che sono solidi. Ad esempio con la pasta di zucchero, o con l'impasto per torte.

La colorazione in gel è molto facile da usare .

Per colorare la pasta di zucchero:

Se avete optato per una colorazione in tubetto, non dovrete far altro che stappare il tappo e versare qualche goccia di colorante in gel sulla vostra pasta di zucchero, per poi richiuderla su se stessa e iniziare a mescolare. Piano piano inizierete a vedere il gel colorante legarsi alla pasta di zucchero. Prosegui fino ad avere un colore uniforme, se il colore ti soddisfa lascialo riposare qualche minuto, altrimenti aggiungi una goccia di colorante in gel per colorare ulteriormente.

Per colorare in vasetto vi basterà utilizzare la punta di un coltello o uno stuzzicadenti per applicare i pochi grammi di colorante sulla pasta di zucchero.

Per colorare la crema pasticciera o la panna montata

In generale, la colorazione in polvere viene utilizzata per colorare la crema pasticciera o la panna montata, tuttavia questo tipo di colorazione potrebbe non essere sufficientemente intensa per avere un colore vivace. Il colorante gel viene quindi utilizzato come integratore.

Bisogna prima colorare la crema con la polvere, mescolare bene, una volta ben incorporata aggiungere qualche goccia di gel colorante e continuare a mescolare. Otterrete così una tonalità perfetta e radiosa!

Le migliori marche di colorazione gel

Offriamo i migliori gel coloranti ad un ottimo rapporto qualità prezzo. Tutti i pasticceri hanno la loro marca preferita per colorare le loro torte. Puoi trovare i colori gel Progel di Rainbow Dust, il marchio più famoso al mondo. Sono venerati per il loro innegabile potere. Sono anche noti per i loro glitter commestibili.

Altri colori gel preferiti sono quelli dei marchi Wilton per la loro qualità professionale, SilkyTop per la loro efficacia a prezzi bassi e Funcakes per la loro ampia varietà di colori.

I nostri coloranti in gel sono disponibili anche in più di 35 colori, brillanti o pastello. Hai i colori classici: rosso, blu, rosa, verde, giallo, arancione, ecc. Ma anche coloranti in gel nei colori più originali: caffè, lilla, lampone, eucalipto, lampone, rosso Natale... Disponiamo anche di coloranti gel bianchi per realizzare una decorazione in pasta di zucchero extra bianca.

I benefici della colorazione liquida

Il colorante alimentare liquido presenta numerosi vantaggi.

- Innanzitutto bastano poche gocce per colorare le vostre torte, il suo potere colorante è molto apprezzato nella colorazione del pan di spagna, ad esempio.

- I coloranti liquidi resistono molto bene alla cottura e non alterano il gusto delle vostre cake design.

- Esistono quelli liposolubili, cioè si mescolano con grassi o olio, quindi perfetti per colorare il cioccolato fuso e donargli così dei bellissimi colori. Il colorante liposolubile Silkytop è la nostra scelta dall'ottimo rapporto qualità-prezzo!

- Esistono anche quelli idrosolubili, meno diffusi, spesso utilizzati nella pasticceria tradizionale.

- A differenza del colorante alimentare in polvere, puoi usarlo con l'aerografo e unire così pittura e cake design!

- Troverai colori molto belli con questo tipo di prodotto, in particolare la tintura dorata, ma anche i colori bianco e nero intensi (abbastanza rari da essere sottolineati) e colori più pastello.

Come usarlo ?

Per utilizzare il colorante alimentare liquido, niente di più semplice! A differenza dei coloranti più solidi come il gel, non è necessario misurare con la punta di un coltello o uno stuzzicadenti, basta semplicemente spremere il tubetto per vedere cadere le gocce di colorante.

Fare attenzione a essere precisi e parsimoniosi quando si misura la colorazione. Per essere sicuri di avere la giusta quantità, aspetta un po' tra una goccia e l'altra in modo che si diluisca bene nel preparato, avrai così più visibilità sulla colorazione.

Il secondo utilizzo della colorazione liquida è con un aerografo, verserai semplicemente il colorante in questo utensile da cakedesign e spruzzerai il colore sulla tua torta, un po' come una vernice spray.

Con quali materiali va abbinata la colorazione liquida?

Il colorante alimentare liquido si lega a diverse preparazioni di pasticceria, troviamo principalmente meringhe, amaretti, pasta sfoglia, pasta frolla o altri impasti per torte.

Li sconsigliamo per colorare la pasta di zucchero, il marzapane perché troppo liquidi.

Quando usare il colorante alimentare?

Come vi abbiamo detto sopra, il colorante alimentare non si usa allo stesso modo, dipenderà dalla forma che assumerà e anche dal tipo di torta che state preparando. Inoltre ecco gli usi principali del colorante alimentare:

Per colorare il cioccolato

Essenziale nel cake design e per i cioccolatieri, la colorazione liposolubile è un must per chiunque voglia lavorare con il cioccolato. Infatti si sposa perfettamente con il cioccolato, ma non solo! Puoi utilizzarlo anche per le tue preparazioni a base di oli o grassi.

Questo tipo di colorazione non altera la consistenza del materiale, cosa molto pratica quando si lavora con cioccolato o altro. Donerà anche un colore perfetto alla tua preparazione. Abbastanza per realizzare barrette di cioccolato arcobaleno o barrette colorate.

Spruzzato con un aerografo

L'aerografo è un utensile che permette di spruzzare vernice o colorante alimentare su una torta. È molto pratico per dare colore velocemente alle tue preparazioni, anche se richiede un po' di tecnica per padroneggiarlo. In questo tipo di utensile viene utilizzato solo colorante alimentare per aerografo.

Trova qui coloranti alimentari specifici per l'uso dell'aerografo e crea bellissimi dipinti sulle tue torte. Offriamo diversi colori ma hai anche la possibilità di mescolare i colori per ottenere la tonalità desiderata.

Come vernice alimentare

Mescolando un po' di colorante alimentare con acqua si ottiene un materiale in qualche modo simile alla vernice.

In questo modo puoi dare spazio alla creatività che giace dormiente dentro di te. Usando i colori alimentari puoi giocare a dipingere. Puoi dipingere a mano libera su pasta di zucchero o utilizzare i nostri stencil per torte per decorazioni superbe, puoi anche utilizzare un tagliabiscotti per applicare la forma alla tua torta, prima di colorarla con colorante alimentare.

In spray decorativo

Se avete dei tronchetti natalizi o dei semifreddi, il colorante alimentare spray conferirà un aspetto cangiante e strutturato alla vostra preparazione. Generalmente a base di cacao, si spruzza direttamente sulla torta e si toglie dal freezer.

Colorante alimentare spray per spruzzare torte, cupcake e dessert. Acquista lo spray velluto per donare un effetto unico ai tuoi dolci.

Come glitter commestibile

Se devi realizzare una torta dal design leggermente lucido o chic, i glitter commestibili sono perfetti.

Questo tipo di colorante alimentare dona brillantezza alle tue torte, tutto quello che devi fare è cospargerlo sui tuoi pasticcini e cupcakes per farli brillare brillantemente.

Qualche cucchiaino di questi glitter faranno brillare la vostra preparazione, potete anche mescolarli con crema al burro per donare lucentezza alla vostra preparazione. Non si utilizzano quindi come i classici coloranti alimentari, non li integriamo direttamente nella torta.

Per realizzare disegni su pasta di zucchero

Puoi dipingere su una torta con coloranti alimentari , ma puoi anche disegnarci sopra, utilizzando i pennarelli alimentari.

Trovi qui pennarelli commestibili per scrivere sulle tue torte firmate ricoperte di pasta di zucchero o pasta di mandorle o anche tubetti di gel edibile per scrivere su tutti i tipi di torte. Il pennarello vi permetterà anche di disegnare i dettagli dei vostri modelli, soprattutto per le imitazioni di volti umani o su modelli animali. Questo è un altro modo divertente di usare il colorante alimentare.

Insomma, in questa categoria troverete tutti i tipi di coloranti alimentari .

Coloranti alimentari

I colori nel cake design come nella pasticceria tradizionale sono tantissimi e mescolandoli si possono ottenere tutte le sfumature che si desiderano.

Tieni presente che alcuni tipi di coloranti alimentari si mescolano meglio di altri, ad esempio puoi iniziare a mescolare la crema al burro con il colorante in polvere e poi aggiungere il colorante in gel, ma non il contrario!

Troverai tutto il necessario per donare magnifici colori alle tue torte in questa categoria, grazie alla nostra ampia scelta di coloranti alimentari : rosso, blu, verde, arancione, giallo per i più classici. Colori meno convenzionali come il celeste, il grigio metallizzato, il rosso rubino, il verde kaki e tanti altri!

Esistono anche coloranti alimentari oro, argento o oro rosa, per dare ad una torta nuziale una tonalità chic e di classe, ad esempio.

Mescolare il colorante alimentare per creare i tuoi colori

Tutti noi desideriamo realizzare torte con immagini appetitose e splendenti , ma è sempre difficile misurare e ottenere il colore atteso quando non ci si è abituati. Troverete nella nostra tabella le istruzioni per realizzare 16 colori diversi partendo dai colori primari come la tintura rossa. Non è importante il tipo di colorante utilizzato in quanto i dosaggi indicati sono espressi in proporzione. Quindi puoi aumentare o diminuire la proporzione dei colori a seconda della tua ricetta moltiplicando o dividendo la quantità.

Ad esempio : puoi seguire le proporzioni della tabella per una ricetta piccola incorporando 6 gocce di colorante blu e 1 goccia di giallo per un blu turchese e moltiplicare queste quantità per una ricetta più grande incorporando 12 gocce di blu e 2 gocce di giallo .

E come calcoliamo i dosaggi?