Paste di cioccolato

Pasta di cioccolato per la decorazione di torte

La pasta di cioccolato è un'alternativa alla pasta di zucchero o al marzapane per ricoprire le vostre torte e realizzare modelli commestibili.

Si tratta di un cioccolato bianco, fondente o al latte a cui è stato aggiunto lo sciroppo di glucosio, che ne modifica la consistenza. Questa aggiunta di glucosio lo renderà più flessibile, tuttavia non si seccherà, rimarrà modellabile. Potrai lavorarla come per modellare la pasta di zucchero ma non per creare strutture complesse o ricoprire una torta. È un prodotto ideale per effettuare massaggi floreali.

Pasta di zucchero al cioccolato o cioccolato plastico

La pasta di cioccolato è anche chiamata cioccolato plastico. Si lavora allo stesso modo della pasta di zucchero. Il suo vantaggio è il gusto, infatti come la pasta di mandorle offre un'alternativa di gusto alla pasta di zucchero grazie ad un buon gusto di cioccolato.

Dovrete però prestare attenzione al tempo di modellazione e al tempo di contatto con le mani, infatti può diventare piuttosto appiccicoso se attendete troppo a lungo con la modellazione. Se ciò accade potete aggiungere un po’ di zucchero a velo al vostro impasto.

Non potrete usarla per ricoprire una torta come vi abbiamo detto sopra, usate invece la pasta di zucchero coprente.

Possiamo colorarlo?

SÌ ! La pasta di cioccolato si colora molto bene, ma a differenza delle altre paste sarà necessario utilizzare coloranti liposolubili. Dopo il principio rimane lo stesso di tutti i coloranti, poche gocce nella pasta di cioccolato, qualche minuto di miscelazione e avrete dei colori bellissimi.

Effettuare un massaggio con la pasta di cioccolato Saracino

La pasta di cioccolato Saracino è riconosciuta nel mondo del cake design per la sua qualità superiore. Viene utilizzato principalmente per realizzare sculture commestibili che decoreranno i vostri dolci ma può anche ricoprire una torta. La sua texture in pasta modellabile è particolarmente ideale per realizzare volti fin nei più piccoli dettagli. Con la pasta di cioccolato flessibile ed elastica puoi realizzare veri e propri trompe l'oeil commestibili.

Lo proponiamo in barattolo richiudibile da 1 kg per una migliore conservazione e in diversi colori, marrone o bianco.