Tagliabiscotti

Si tratta degli utensili da forno più antichi: in Egitto ne sono stati rinvenuti già alcuni realizzati in legno o ceramica, ecco quanto sono antichi!

Oggi si sono evoluti un po', ma la loro funzione rimane la stessa: disegnare una forma nell'impasto della torta per realizzare un biscotto decorato.

Gli stampini ideali per tagliare i biscotti di pasta frolla sono quelli in acciaio inossidabile o in metallo. Permettono un taglio netto e preciso. Molto resistenti ed economici, questi stampini per biscotti possono essere riutilizzati più volte e conservati a lungo.

Le forme più classiche sono quelle natalizie o pasquali, come l'abete, l'omino di pan di zenzero o ancora il coniglio.

Vengono generalmente utilizzati per i biscotti, ma possono essere impiegati anche per la pasta di sale o per qualsiasi altro impasto per dolci.

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Il tagliapasta per pasta di zucchero

Il tagliapasta per pasta di zucchero è anche chiamato tagliapasta o cutter. Generalmente realizzati in plastica, consentono di ritagliare alla perfezione la pasta di zucchero creando graziosi motivi. Può tagliare anche la pasta di cioccolato e la pasta di mandorle.

Puoi scegliere i classici tagliabiscotti in acciaio inossidabile, adatti anche alla pasta di zucchero.

Ma esiste un tipo di tagliabiscotti ancora più adatto per realizzare piccoli disegni sulla pasta di zucchero. Questo è il punzone con spintore o espulsore. In particolare, rende più facile sformare le decorazioni in pasta di zucchero come stelle, fiori o farfalle. È molto apprezzato dai cake designer per la sua facilità d'uso e durevolezza.

Questo tipo di tagliabiscotti può essere utilizzato anche per lasciare semplicemente un'impronta su una torta ricoperta di pasta di zucchero. Basta premere leggermente per marcare l'impasto senza tagliarlo, così da ottenere dei motivi molto facilmente.

Tagliabiscotti patchwork

Il patchwork è una tecnica che assembla più elementi simili. Questo termine è spesso utilizzato nel cucito, ma si ritrova anche nella pasticceria.

Con gli stampini per biscotti patchwork è semplicissimo creare decorazioni con lo stesso tema. Può essere utilizzato sulla pasta di zucchero o sull'impasto per torte, consentendo di creare torte magnifiche e abbinate.

Offriamo diversi temi, come l'equitazione, l'alfabeto, la musica, la città e molti altri!

Forme per biscotti

Forme classiche: tagliabiscotti per forme quadrate, rotonde, triangolari, ovali, a stella, ecc.

Animali: leone, gatto, cane, dinosauro, tartaruga, giraffa, delfino ecc.

Temi: tagliabiscotti, Natale, San Valentino, Halloween, Pasqua, ecc.

Sulla città: con stampini di automobili, scarpe da ginnastica, edifici, case.

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Il materiale degli stampini per biscotti

Gli stampini per biscotti sono solitamente realizzati in plastica o metallo.

Le tronchesi in metallo sono le più classiche, sono molto resistenti e permettono un buon taglio.

Gli stampi in plastica sono altrettanto resistenti nel tempo e consentono una maggiore varietà di forme, ma non sono adatti all'uso in forno o in lavastoviglie.

Come usare il tagliabiscotti?

Il tagliabiscotti è uno degli utensili da cucina più semplici da utilizzare. Ma è importante conoscere alcune piccole tecniche che ti faranno risparmiare tempo e ti consentiranno di preparare dei biscotti di pasta frolla perfetti ogni volta!

Ecco alcune tecniche per utilizzare correttamente gli stampini per biscotti:

- Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora prima di ritagliare le forme. Ciò consentirà all'impasto di rassodarsi bene.

- Lavare sempre accuratamente gli stampini per biscotti ! Non vuoi che gli avanzi di impasto di una cottura precedente rovinino la forma del tuo biscotto. Puoi metterli in lavastoviglie.

- Ungere sempre gli stampini per biscotti prima di tagliarli . In questo modo sarà più facile estrarre il piccolo stampo dall'impasto.

Decorate i vostri biscotti con un tagliabiscotti

Con un tagliabiscotti puoi ritagliare delle bellissime forme sui tuoi cupcake. Una volta pronti e tolti dal forno, lasciateli riposare e raffreddare per circa un'ora.

Potete poi decorarli con granella o glassa reale. Per fare questo, versate la glassa e applicate un primo strato bianco, poi disegnateci sopra con la glassa colorata o con un pennarello alimentare. È possibile creare venature di foglie, giunture a forma di corno di unicorno, occhi di fenicottero o di qualsiasi altro animale. Per quanto riguarda la decorazione e la forma dei vostri biscotti, avrete l'imbarazzo della scelta!

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